夏季養(yǎng)生要走“心”，中醫(yī)教您吃出清涼、吃出健康！

根據(jù)中醫(yī)五行理論，夏季屬火，是一年中陽氣Z為旺盛的季節(jié)。“火氣通于心”，人體五臟之中，夏季與心相通應(yīng)。由于氣候炎熱，心火易亢，加之人體陽氣外散，因而容易出現(xiàn)煩躁不安等情緒。夏日養(yǎng)生需要順應(yīng)其陽盛于外的特點，尤應(yīng)注意人體陽氣及心神的養(yǎng)護。

都說夏季養(yǎng)生要走“心”，炎炎夏日來襲，該如何吃出清涼、吃出健康呢？一起來聽聽老中醫(yī)怎么說……

元代養(yǎng)生大家丘處機在其撰寫的養(yǎng)生學著作《攝生消息論》中提到：“夏三月屬火，主于長養(yǎng)心氣，火旺味屬苦，火能克金，金屬肺，肺主辛，當夏飲食之味，宜減苦增辛以養(yǎng)肺”，提出了夏季飲食當“減苦增辛”的“五味”法則。

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就闡述了五味與五臟的對應(yīng)關(guān)系，即“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾”。中醫(yī)認為，苦味食物養(yǎng)心。現(xiàn)代醫(yī)學則發(fā)現(xiàn)，苦味食物中所含的生物堿具有清熱解暑等作用，苦味還可通過刺激舌頭上的味蕾，增加唾液、胃液和膽汁的分泌，從而增進食欲、促進消化。夏季溫度高、濕氣重，適當進食苦味的食物，不僅有助于清解暑熱、減少濕氣，還可改善食欲、健脾開胃。

但五味偏嗜易傷五臟，夏季心火本旺，而苦味入心，過重的苦味（如黃連等）或大量食用苦味食物（苦瓜、苦菜等），無異于“火上澆油”，反使心神更易渙散，同時還會刺激胃黏膜，引發(fā)惡心、嘔吐等胃部不適，因而夏季食用苦味食物應(yīng)適量。需要提醒的是，苦瓜性苦味寒，脾胃虛寒和體質(zhì)虛弱者建議少吃。

夏季推薦多吃辛味的食物，如蘿卜、蔥、姜、蒜等，具有發(fā)散、行氣、HUO血、化濕、通竅等功效，因“辛入肺”，故多食辛有利于潤養(yǎng)肺氣，可防夏日心火克伐。老話說的好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開YAO方?！?/span>

暑為夏季主氣，易傷人體之氣與津液。夏天人體出汗多，腠理開泄，可以適當食用一些酸澀、咸涼之品，如綠豆湯、酸梅湯、檸檬水等，亦可于涼拌菜中添加醋類調(diào)味品。因酸主收斂，且能生津止渴、開胃健脾，適當食用酸味食物，可以預(yù)防夏日出汗過多，從而固護肌表。

養(yǎng)生著作《保生心鑒》有云：“暑氣酷烈，古人于是時獨宿、淡味”，提出夏季飲食宜清淡的原則。藥王孫思邈在《千金要方·食治方》亦提及“慎肥膩、餅、酥油之屬?！毕募練夂蜓谉岢睗?，濕邪困脾，導致人體脾胃消化功能薄弱，食欲下降，俗稱為“苦夏”，此時尤應(yīng)注意以清淡、易消化的溫食為主，可少食多餐，切記少吃油膩或煎炸類食物，以免增加脾胃消化負擔。推薦多吃新鮮蔬菜、瓜果，如西紅柿、黃瓜、冬瓜、西葫蘆等。

夏季氣候炎熱，人體之陽氣浮越于外，導致體內(nèi)的陽氣相對薄弱，因而飲食上當慎食生冷，否則易于傷及脾胃陽氣，引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等不適，正如《頤身集》中所云：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂?！?/span>

心主表，腎主里，“心旺腎衰”，即外熱內(nèi)寒之意，因而夏季不宜貪吃冷食，少則猶可，貪多則可致寒傷脾胃，令人吐瀉。現(xiàn)代醫(yī)學認為，冷飲可刺激胃腸道黏膜，影響胃腸道血液循環(huán)，導致胃腸蠕動減慢甚則痙攣，從而影響食欲，甚則誘發(fā)吐瀉。

總之，夏季飲食當以溫食、熟食為主，盡可能不吃生冷、冰鎮(zhèn)的食物或飲料，如冰淇淋、冰西瓜、冰飲等?？偸秦潧鲲嬂?，咱們的胃腸可傷不起呀！

【材料】

烏梅8克，山楂5克，甘草5克，陳皮3克，冰糖適量（血糖異常者可不放冰糖）

【制法】

將烏梅、山楂、甘草、陳皮一同放入養(yǎng)生壺內(nèi)，加水適量，大火煮開，小火續(xù)煮10~15分鐘，Z后加入冰糖，冰糖化開后即可飲用。

【功效】

生津止渴，醒脾開胃。

【適用人群】

夏季汗多口渴、食欲不振者。

【材料】

薏苡仁20g，芡實20g，山藥50g，蓮子20g，綠豆20g，粳米50g。

【制法】

薏苡仁、芡實、蓮子、綠豆提前洗凈、浸泡1小時，與山藥、粳米一同放入砂鍋或電飯煲中，加水適量，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時，待食材熟透后即可食用。

【功效】

健脾利濕，清暑養(yǎng)心。

【適用人群】

夏季暑濕困脾、脾胃虛弱、納呆食少者。